春节开胃健康菜

春节期间的各种宴席是否健康，关键在于荤素搭配、营养均衡，并且进食过程合理。过年时，家宴最好先上凉菜，然后再上热菜；炒菜先上咸口味的菜肴。这样容易吸引食欲，具有开胃功效。

　　冷盘

　　蜜汁红枣

　　选料：无核红枣，白糖、蜂蜜、熟白芝麻、米醋适量。

　　做法：1.红枣洗净，用温水泡软，捞出控净水分。

　　2.一杯开水和红枣、白糖一同放入锅中，大火熬开，待糖溶 化，转小火慢熬，糖黏稠后放入芝麻和醋，拌匀，盛入碗中即可。 作用：补血养颜。

　　蒜泥黄瓜

　　选料：黄瓜、大蒜粒，酱油、醋、辣椒油、鸡精、香油适量。

　　做法：1.先将大蒜剥好，再将黄瓜洗净备用；

　　2.用刀背将黄瓜拍烂（也可切丝、或切成滚刀块）；

　　3.把黄瓜与蒜泥、酱油、醋、辣椒油、鸡精、香油拌匀即可。

　　作用：黄瓜有清热解渴、利水消肿的作用。