中国医药联盟www.chinamsr.com2月20日讯 黄酒是我国最迂腐的饮料酒，它因此糯米为质料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其光华浅黄或红褐，质地醇厚，口味喷香甜甘洌，回味绵长，浓烈芬芳，而酒精含量仅为15%—16%，是对照理想的酒精类饮料。它含有18种氨基酸，其中7种为人体必须氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。另外，黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和厚实的维生素等。
黄酒的药用代价很大，用它来浸泡、炮制、煎熬中药，能进步中药的治疗下场。这是由于中药的有效成分在水中有的微溶或不溶，而在乙醇中消融度却很大。
白酒虽对中药消融下场较好，但饮用时刺激较大，不善喝酒者易呈现腹泻、瘙痒等征象。啤酒则酒精度太低，倒霉于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。另外，黄酒照样中药膏、丹、丸、散的紧张救援质料。黄酒气息苦、甘、辛、大热，主行药势，能杀百邪恶毒、通经络、行血脉、温脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经敏锐，能有效抵制严寒刺激，防备感冒。
黄酒的饮用可按照酒的品种辑睦候差别分为热饮和冷饮两种。元红酒在饮用时需微温并以鸡鸭肉等佐餐，若用黑枣浸泡后饮用，口味更佳。加饭酒在饮用时微温，酒味出格芬芳醇厚，可用冷盘菜下酒，也可与元红酒兑后饮用。在冬季，黄酒加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。喷香雪酒不需加温，可在饭前或饭后饮用，如与汽水、冰块兑饮，下场更好。
必要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一样寻常以逐日折合200克为宜。
