□ 彭永强 郑州大学第二隶属医院
中国医药联盟www.chinamsr.com2月27日讯 红薯是一种价廉味美、营养厚实、药食兼用的健康长寿食物，被一些医学专家誉为“抗癌明星”。红薯中含有厚实的纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、钙、铁、铜等矿物质元素，能有效地防备便秘、淘汰肠癌的产生，而且具有减肥、健美、抗癌等多种浸染。
虽然红薯是“抗癌明星”，长处多多，可是这样的好对象不成过多食用，过量食用红薯不只起不到保健下场，乃至会侵害人的身材健康。红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可孕育产生大量的二氧化碳气体，会使人腹胀、打嗝、放屁，重要影响人的消化功效，而且红薯含糖量很高，吃多了可孕育产生大量胃酸，引起腹胀、烧心、泛酸、胃痛等。
红薯不单不能多吃，而且也不是大家能吃。气短乏力、神疲食少、口渴便秘者可以食用红薯，而消化性溃疡病患者则不宜食用。由于红薯会刺激胃肠黏膜，使胃里孕育产生大量胃酸，从而加重溃疡病的爆发。而且红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可孕育产生大量二氧化碳气体，可使胃内压力升高，重要者还可使溃疡面的黏膜血管割裂出血。
另外，吃红薯还必然要把红薯皮削失，由于红薯皮中含碱较多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色或有黑褐色斑点的红薯皮更不能吃，由于这种红薯已担当到了黑斑病菌的传染，这样的红薯皮有毒，进入人体后将侵害肝脏，并引起中毒。中毒轻者会呈现胃部不适、恶心、呕吐、腹泻、食欲降落、乏力等病症，重要者可导致头痛、高热、气喘、抽搐、吐血、晕厥，乃至衰亡等。
红薯是极好的抗癌食物，但要适量当令食用才华阐扬最好的功能。
