中国医药联盟www.chinamsr.com2月26日讯 元宵馅糖分多油脂多，糯米皮也不易消化。以当代营养学不雅概念看，过量摄取这些成分，对人体健康倒霉——
热量：4个芝麻元宵的热量相称于1碗饭的热量，而约莫40个无馅小元宵才就是1碗饭的热量。多吃无馅元宵可以淘汰热量摄取，或是快步走1小时的行为方法也能耗损多余的热量。
外皮：北方元宵或南方元宵，其外皮部分均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，食用元宵时应出格寄望，以免造成消化不良或吞咽阻截。
馅：元宵内馅种类繁多，甜咸尽有。甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生等；咸馅如鲜肉、菜肉等。馅无论甜咸，其中油脂含量均很高。甜馅常会使糖尿病患者血糖失踪控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者的病情。
汤：甜馅元宵本身已有甜味，汤中不必要再加糖，以淘汰热量摄取；假如无馅小元宵，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤庖代，除了可淘汰一些糖额外，也可有补身祛寒的功能。咸元宵则可放小虾米及蔬菜，以补充钙质及纤维质。
希罕人群吃元宵理当有邃密柔美。
体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取糖及油脂；对付痛风病患者，高油脂的食品会影响尿酸的渗出，增进痛风病产生的也许。
糖尿病患者吃元宵注意搭配其他食品。糯米中绝大部分淀粉都是支链结构，其葡萄糖分子链与水和淀粉酶打仗面积较大，很轻易被淀粉酶分化，迅速开释出单个葡萄糖分子被人体领受，使得糯米比平常米面更轻易促使血糖迅速升高。糖尿病患者对元宵并非一点 “碰不得”，由于零丁食用元宵的升糖指数较高，以是，糖尿病人在吃元宵的时辰，注意搭配一些其他食品，血糖指数的升高就会比零丁进食元宵时低了良多。少吃几个 “解解馋”即可，切不成贪多。
市场上今朝有多种得当糖尿病人食用的元宵，如咸味元宵，可能馅料没有加糖，而是插手了甜味剂的元宵。也有商家推出用西米或其他食材制成的元宵，添加果胶使其具有黏性，也可以成为糖尿病人的选择。（丁海霞）
