中国医药联盟www.chinamsr.com3月1日讯 当天下变得不再安当令，我们只能追求自我救赎，只管我们不能抉择自己方圆的统统，但最少我们能做到越发复苏地选择。关于乳制品，更是云云。总体来说，乳类是一种营养成分齐全、易消化领受、营养代价高的天然食物，主要提供优质蛋白质、钙和维生素。这是一类为我们茸鞴培做出重大营养孝敬的食品。
牛奶提供优质蛋白质
不管是西方国家，照样东方国家，为什么人人千篇一致地将牛奶纳入国人强身的必备食品？喝牛奶有什么所长呢？
我们天天从食品中（包孕牛奶）摄取蛋白质，蛋白质在胃肠道中经由胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶等酶的浸染，终极被分化为氨基酸，然后经小肠黏膜的上皮细胞被人体领受。氨基酸是人体的布局基石、能量的根基元素，也是组成蛋白质的根基单位，而蛋白质是形成身材各器官和构造的质料。我们人体有60万亿个细胞，每秒有50万个细胞在衰亡，唯有一直补充好的蛋白质，才华维持每个细胞的正常新陈代谢。可以说，人体满身上下没有一个处所不必要蛋白质。
而牛奶等于自然界食品中优质的蛋白质来历——厚实完备的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。而且牛奶的蛋白质是全蛋白，消化率高达98%，消化速率也比肉类、鸡蛋、鱼、粮食等提供的蛋白质要快得多。一升牛奶所含的蛋白质完全可以餍足一个成年人一天所必要的必须氨基酸。这便是我们必要牛奶的最主要缘故起因。更何况牛奶中的钙在天然食品中也是最轻易被人体领受的，而我国住民伙食中普遍缺钙。
豆浆不能更换牛奶
若说代替牛奶，人们的第一回响等于豆浆。豆浆中的蛋白质含量切实其实与牛奶相称，但豆浆的植物蛋白质营养代价较范围，不能完全更换牛奶的动物蛋白质。比如牛奶含有的8种微量氨基酸是豆浆所不完全具备的，大豆中的人体非必须氨基酸含量相对也较高，不是人体必须，在肾脏代谢时还增进肾脏的承担。而且豆浆中钙和维生素含量远远低于牛奶（浓豆浆的钙含量低于30毫克/100克，较稀的豆浆含量就更低了）；锌、硒含量也比牛奶低；另外，豆浆中完全不含维生素A和D。从这些层面上来说，豆浆的营养并不能代替牛奶。
[鲜奶]
牛奶被称做人体“白色血液”。在海外，未经措置赏罚赏罚的牛奶中凡是包孕87%的水分和约莫13%的干物质，其中蛋白质约占4%，脂肪约占3.5%，乳糖4.7%，矿物质0.8%。在我国，摆上超市的液态奶，蛋白质含量约莫是2.9%～3.1%，脂肪含量为2.9%～3.5%。
牛奶按脂肪含量分为根基的三类：全脂奶（脂肪含量3.6%）；半脱脂奶（脂肪含量1.5%～1.8%）；脱脂奶（脂肪含量0.3%）。
得当人群：安适渠道得来的鲜奶是具有普遍适应性的，应成为我们家庭餐桌的必备。必要注意的是，我们要恰当按照自己的身材需求来选择得当自己的鲜奶。比如必要减肥的选脱脂奶，正当丁壮的成年人选半脱脂奶，而发育中的少儿、青少年应该喝全脂奶，由于他们必要脂肪来完美机体发育。
[酸奶]
酸奶从纯奶发酵而来，属“已发酵牛奶”家族，最大的特色在于本身是有机微生物，含有大量有益健康的活性乳酸菌，即是一种“活体”，适应任何年齿领受。合格的酸奶都有理化指标要求，即蛋白质、脂肪等营养成分含量不低于纯牛奶。
有些人对喝鲜牛奶感想不适应，会呈现腹胀、腹泻等病症，这种征象称之为乳糖不耐症。酸奶最凸起的优势就在于可以消弭或减轻乳糖不耐症。此外，酸奶有防备胃肠道传染、增强免疫力、防治便秘、防癌等浸染。
得当人群：既然酸奶不只营养成分与牛奶不异，还具有多种保健功能和长处，那么是不是可以弃鲜奶而从酸奶呢？乳制品和营养学专家的答复是必定的。酸奶不只含有厚实的蛋白质和钙质，独占的益生菌有益肠脏及辅佐消化，乳糖敏悦耳士喝酸奶补充钙质最相宜。但有些人群必要回避。由于酸奶的储存温度为4摄氏度摆布，加热会破损内里的有益菌，以是，身材前提不得当这种“冷”饮方法的人最好少喝。（管佳）
牛奶虽然营养厚实，但也并非大家咸宜。患以下6类疾病的人不宜喝牛奶，否则倒霉于规复健康。
缺铁性血虚患者
食品中的铁需在消化道中转化成亚铁才华被领受操作。若大量饮用牛奶，体牟第登铁会与牛奶的钙盐、磷盐联络成不溶性化合物，影响铁的领受操作，倒霉于血虚患者规复健康。
反流性食道炎患者
研究证明，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的紧缩，从而增进胃液或肠液的返流，加重食道炎病症。
腹部手术后患者
醋鞴培病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可孕育产使气体，使肠胀气加重，倒霉于肠蠕动功效的规复。
消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必需在消化道乳糖酸浸染下分化为半乳糖和葡萄糖后才华被人体领受。要是乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化必要胆汁和胰脂酶的参预，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的承担，进而加沉?情。（云集）
