肝属五行之木，春木旺，肝主事，春季护肝尤为紧张。
中国医药联盟www.chinamsr.com3月17日讯 在北京，有很多素食构造和素食集体，他们倡导每餐吃素食或以素食为主，以更健康的饮食结构抵抗当下高发的高血压、糖尿病等“荣华病”。那么，春季里，值得举荐的素食食材有哪些呢？
309医院营养科的左小霞营养师和王晶营养师讲述我们，按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，是以春季护肝尤为紧张。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对付增强对其他疾病的免疫手段亦有着紧张浸染。在春季的饮食结构中，她们提议人人常食菠菜、山药、银耳等养肝食物，并出格举荐了两道食谱。
银耳百合喷香蕉羹 美容护肝脏
银耳入肺、胃、肾经，能进步肝脏解毒手段，起保肝浸染，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，耐久食用可滋阴润肤，并有消灭脸部黄褐斑、黑点的功能。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能加能人体的免疫力，厚实的伙食纤维可以促进肠蠕动，淘汰人体对脂肪的领受，起到减肥、通便浸染。
做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟；鲜百合100克去蒂洗净，喷香蕉2根去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。
点评：银耳百合喷香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的浸染。
出格提示：左小霞夸大说，这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸体系疾病的老年患者很有辅佐，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。
山药薏米粥 排湿补脾胃
春季肝火兴隆，易导致脾虚，脾虚会引起消化体系杂沓，如消化不良、拉肚子等。是以，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化领受功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等症状。
做法：将山药，薏米，莲肉，大枣（干）与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排击，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可辅佐排便。山药和薏米都有美白的功能，爱美的女士们不妨事通俗食用。
出格提示：王晶出格提示，煮山药以15-20分钟为宜，以免破损其中的淀粉酶，建造时要先放薏米，后放山药。此外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。（王卡拉 郭飏）
