中国医药联盟www.chinamsr.com2月1日讯 最近，日本学者研究发明，将发霉食品中的致癌物质黄曲霉素与唾液举办殽杂后再浸染于动物体细胞，成果其原本具有较强致癌物的毒性险些全数消散踪。专家指出，唾液的这种灭毒浸染在于它能够消弭致癌物所孕育产生的超氧自由基。唾液的这种消化及灭毒历程不只仅在口腔内举办，当殽杂了唾液的食团进入胃内后，仍接连举办灭毒约30分钟。
唾液中有多种抗菌元素。可杀作古或按捺外来的很多细菌，如溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及葡萄球菌等。
是以，人们进食时细嚼慢咽有利于食品与唾液丰裕殽杂，唾液就可低落致癌物孕育产生超氧自由基的手段。一口食品咀嚼30次，可使食品中的超氧自由基在咀嚼中消弭。咀嚼30次是按照消弭致癌物的毒性需30秒时间确定的，一秒咀嚼一次，故一口食品要咀嚼30次。（潘卫红）
