炎酷暑日，为了消暑，我黎民间有喝绿豆汤的习俗。但营养专家提示说，绿豆汤虽好，但三类人不得当喝。
天津中医药大学第一隶属医院营养科主任李艳玲先容说，绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功能，能防备中暑，治疗食品中毒等。对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有必然的疗效。
营养专家说，绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功能，但三类人不得当饮用。
一类是属于寒凉体质的人，如四肢极冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重病症，乃至激发其他疾病。
二类是白叟、少儿以及体质衰弱的人。由于绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质必要在酶的浸染下转化为小分子肽、氨基酸才华被人体领受。这类人的肠胃消化功效较差，很难在短时间内消化失绿豆蛋白，轻易因消化不良导致腹泻。
三类是正在服用种种药物的人。因为绿豆具有解毒浸染，是以，病人服用的药物中，不论是中药照样西药，要是含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分联络成沉淀物，从而分化药效，影响治疗。
那么，炎酷暑日，怎样更好地享用绿豆汤呢？李艳玲指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。是以，要是只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟摆布即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色葱茏，对照清亮。喝的时辰也没须要把豆子一路吃进去，就可以到达很好的消暑功能。
要是是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤光华浑浊，消暑下场较差，但清热解毒浸染更强。
此外，脾胃衰弱的人不必然要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也便是吃绿豆粥。做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥，由于大米或小米会对脾胃起到滋补浸染。
