严冬滋补注意补中益气 喝“糯米炖鲤鱼”摄生

    中国医药联盟www.chinamsr.com1月21日讯　昨天为廿四节气的“大寒”，明天未来诰日则是民间传统的“腊八节”。大寒是一年廿四节气中的末了一个，它是从每年的1月20日前后太阳达到黄经300度时起头。这时我国大部分区域都进入了最冷的时代。此时气温很低，中医以为，人们应固护精气，滋养阳气，将精气内蕴于肾，化使气血津液，促进脏腑心理功效。民间对具补中益气、滋阴补虚的糯米在严冬时的摄生浸染很是正视。因而此时的摄生汤水特举荐糯米炖鲤鱼。

 

    糯米炖鲤鱼醇厚喷香浓适口，具有补中、益气、滋阴、养血的功能，男女老少咸宜。

 

 

    糯米50克、鲤鱼1条、生姜4片。

 

    糯米，俗称元米、江米，民间有“青籼白糯”之说，即糯米越白越好，其粘糯之性尤为暖胃养血滋补。中医以为，其性温味甘，具补中益气、止尿多、自汗、发痘疹的功能。当代营养学以为，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸及淀粉等。

 

    鲤鱼是我国最早、最普及的主要养殖鱼类，在河鱼中被列为佳品之一。中医以为它性平味甘，有滋补、健胃、利水、利尿、消肿、通乳、清热解毒和止咳下气的功能。当代营养学以为它富含蛋白质、维生素B族和各类矿物质及多种氨基酸，其肉味佳，主若是其10余种游离氨基酸在阐扬浸染，出格是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为厚实。在河鱼中属于滋补鱼类，相宜于肾炎水肿、心脏性水肿、脚气浮肿、乳汁不通、胎动不安和妊娠性水肿等症状之救援治疗。

 

 

    糯米稍浸泡，洗净；鲤鱼宰洗净，去鳃、脏杂，晾干水后，用姜汁酒匀称地内外抹一遍，再用生油内外涂抹一遍。先把糯米放进炖盅内，再把鲤鱼放在糯米上，插手冷开水1250毫升（约5碗量）和生姜片，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3-4人用。（佘自强 广东省中医院药师）