夏日炎炎，太阳也“毒性”十足，经常去室外的人一不小心就会被晒伤。专家提醒，夏天多吃西红柿，不仅能生津消食，还有防晒的功效。
武汉大学人民医院消化内科副教授沈磊说，西红柿含有大量的番茄红素、胡萝卜素及各种微量元素，有很强的抗氧化能力，防晒效果明显，西红柿因此可称之为最佳防晒食物。西红柿还含有苹果酸、柠檬酸和糖类等物质，能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定作用。此外，西红柿还有防癌抗癌、美容护肤、延缓衰老等功效。
沈磊说，番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分，特别喜欢油脂。而西红柿酸度大，利于维护维生素Ｃ稳定，加热烹调后损失也不大。所以西红柿最好烹炒后食用。
沈磊说，西红柿也可生吃。尽管番茄红素和胡萝卜素的吸收率较低，但维生素Ｃ、叶酸、钾和膳食纤维等营养素照样能发挥作用。而且，由于未加入油脂和盐，热量低、含钠低、更健康。
沈磊还提醒，西红柿含有大量的果胶等成分易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解块状物，空腹吃易引起胃胀、胃痛，因此空腹不宜生吃。另外，西红柿性寒凉，脾胃虚弱的人要适当控制生吃的量。
