吃粗粮多可引发胃癌

　　近年来，不少养生书籍提倡多吃粗粮，多吃黑米等谷类，于是四处掀起一阵“粗粮运动”、“黑米运动”。对此，广东省抗癌协会化疗专业委员会主委、中山大学附属肿瘤医院内科教授林桐榆表示，这是一个养生误区。

　　“如果吃太多粗粮，胃需要分泌许多胃酸来消化，久而久之容易导致胃癌发生，尤其是老人家不要吃太多。”林桐榆教授表示，这也是国家贫困时期得胃癌的人较多的原因，“例如吃米，现在国家规定大米不能‘抛光’，这是正确的。米不需要那么亮、那么香，应该吃自然的就好，但这不是指‘粗粮’”。

　　“吃自然的东西”说起来容易，但现实生活中食物含有农药或各类添加剂，这该如何处理？林教授介绍了一个好方法：“以青菜为例，先泡水，然后在开水里放油，把青菜过一下。放入开水，可以去除水溶性的农药；但有些脂溶性的农药则通过油来去除。”