“冬季进补，开春打老虎”，如今正是食疗养生的最佳时机。然而，许多人一谈到“冬补”，就想大鱼大肉、名贵食物。其实，冬季的一些常见蔬菜也有很好的滋补保健作用。
1、土豆
之所以将土豆视为“冬补上品”，是因为土豆“安全、营养”。时下，无论是温室蔬菜还是裸地青菜，几乎是没有不施药的。而土豆和萝卜是地下根茎，绝少有施用农药的，因此它们可以算得上是真正的“绿色食品”。
另外，土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
2、萝卜
萝卜具有很高的营养价值和药用价值。萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间称之为“小人参”，有“萝卜上市、医生没事”，“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”之说。
3、黄豆
黄豆含蛋白质高达40%，其生理价值几乎接近肉类，有“植物肉”的美誉。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。
4、白菜
白菜味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”美称。白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少致癌物质的产生，故俗语有云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜还有一定的药用价值，现代医学发现，多吃白菜还能防乳腺癌。
5、板栗
板栗既是果又是菜，“冬补”时，用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出了“粳米栗子粥”、“栗馅豆包”、“黄花煲栗子”等美味。
板栗含有多种维生素，冬季吃些板栗，可以养胃健脾、壮腰补肾。尤其是“粳米栗子粥”，不论大人孩子，冬季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。
6、木耳
黑木耳有滋阴强壮、补血活血、滋阳润燥、养胃通便等功用，对冠心病、动脉硬化患者和贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压患者颇有好处。
