怎样才能挑选到新鲜的海鱼呢？

问：我很喜欢吃海鱼，可又担心内地城市买到的海鱼不够新鲜，要怎样才能挑选到新鲜的海鱼呢？

答：我们在挑选鱼的时候可以从以下几个方面来判断它是否新鲜——首先是看鱼眼，如果饱满凸出、角膜透明清亮则是新鲜鱼，如果眼球不凸出或眼内有淤血就不新鲜；其次是摸一摸鱼的表面，通常新鲜的鱼表面会有透明黏液，鳞片有光泽，不易脱落；再次掐一掐鱼肉，新鲜鱼肉肯定紧实有弹性，掐过之后凹陷会马上消失，而且没有腥臭味。