海鱼，特别是深海鱼含有较多的组胺，组胺是一种强烈的致敏物质，可使人体发生一系列过敏反应，轻者出现头痛、头晕、恶心、胸闷、腹泻、呕吐等症状，严重者可危及人的生命。
正常情况下，人们吃了海鱼不会产生不适，是因为人体会释放单胺氧化酶，组胺经单胺氧化酶作用，氧化分解成没有生物活性的物质，由泌尿系统排出体外。而一些药物含有单胺氧化酶抑制剂，会抑制单胺氧化酶的活性，使组胺不能得到及时的氧化分解，从而产生一系列不良反应，这些药物包括：1.抗生素：如头孢菌素类、呋喃唑酮、异烟肼等。2.止咳药物：如右美沙芬等。3.治疗抑郁症的药物：如苯乙肼、托洛沙酮、德弗罗沙酮等。4.抗真菌类药物：如灰黄霉素。5.治疗帕金森的药物：如司立吉兰。
这些含有单胺氧化酶抑制剂的药物作用一般会持续2周，因此，即使停药了，2周内也不要吃海鱼，而且在应用这些药物时，一些富含酪胺的食物也要少吃，包括动物肝脏、牛肉、奶酪、豆类、发酵食物、巧克力、扁豆、菠萝、香蕉、茶水等。
