5月底前，全省自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务单位，需将所使用的食品添加剂名称、使用范围、使用量和使用依据交由餐饮服务监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上公示。昨日，省药监局召开关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，23家省直管餐饮单位签下承诺书，严格规范食品添加剂采购和使用行为。
省药监局要求，餐饮单位使用食品添加剂，必须做到“专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责”，还要做到不采购和使用其他任何可能危害人体健康的物质，不购买、不使用、不销售标识不规范、来源不明的食品和食品添加剂。
省药监局副局长魏夕和说，前段时间，九寨沟药监部门针对一些餐饮单位采取“住下来”暗访的方式进行调查，“接下来，我们也要采取这种方式，根据举报和平时监管的情况，对一些重点餐饮酒店采取"住下来"的方式，了解厨房卫生情况。今年要找一批典型违法餐饮店开刀，坚决关闭，对那些乱来、乱整，漠视食品安全和人们生命财产的餐饮企业，要让他们付出高额惨痛代价，让其倾家荡产。”魏夕和表示，餐饮服务单位添加非食用物质，一律吊销餐饮许可证，一律没收非法所得，没收食品原料，没收相关食品，没收工具设备，还要交由公安机关处理。
