近些年来，由于人们生活水平的提高，“吃得太好”，大量进食鱼肉等高胆固醇食品，加上吸烟、喝酒、运动少，造成了很多人血脂升高。通常所说的“血脂”指的是血浆中的总胆固醇和甘油三酯。血浆总胆固醇、甘油三酯受年龄、家庭、性别、遗传、饮食、精神等多种因素影响，它的升高是动脉粥样硬化的一种危险因素。
一般来讲血脂化验单主要包括4个指标：血浆总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。低密度脂蛋白胆固醇是“坏”胆固醇，是首要的致动脉粥样硬化性的脂蛋白，增高对人体有害，是目前最重要的血脂检测指标。如果该项超过标准值，说明血液中有过多的低密度脂蛋白沉积于动脉血管壁，就会形成粥样斑块，而有斑块的血管狭窄或破裂会直接导致急性心梗、中风甚至猝死，它在体内含量越高，动脉粥样硬化的危险性就越大，因此，必须引起高度重视。
高密度脂蛋白胆固醇是“好”胆固醇，其主要功能是将胆固醇从周围组织细胞转运到肝脏，将过多的胆固醇代谢及排泄，以维持血浆正常胆固醇水平。被誉为抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，是冠心病的保护因子。它的含量越低，发生动脉粥样硬化的危险性就越大，反之增高则对人体有益。
要预防胆固醇过高，就要限制进食油腻的食物，特别是上年纪的人。必要时可以在医生的指导下采用药物降低胆固醇水平。
