1．保持冰箱清洁。
①冰箱使用一段时间后，要将内部清洗一次。可用餐具清洗剂或0.5%的漂白粉溶液擦洗，特别要注意擦洗箱缝、拐角和隔架，擦洗后应擦拭干净并晾干。还应疏通下水管，并清除下水管内的污物。可用茶叶或吸味剂放入冰箱内吸味。冰箱的密封条上生存的微生物最多，可用酒精浸过的布擦拭。
②定期清除冷凝器和压缩机表面的灰尘。可用软毛刷或吸尘器清理，不可用水喷淋冲洗，也不可加防尘盖。冰箱不要停机或长期放置不用。因特殊原因而停机，应每周通电运行6～8小时。
2．正确存放冰箱内的食物。
①冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染。熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应超过4天。冻鱼的存放时间不宜超过2个月，肉类不超过半年。
②食品宜用保鲜袋或保鲜纸封好再放入密封容器中，以防止食品受潮、失水和串味。新鲜水果和蔬菜在放入冰箱前最好包上保鲜膜。食物与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。热的食品要晾至室温后再放入。带水的食品应除去水分后放入，以免形成过多冰霜。
③食用前先检查食品的质量。从冰箱内取出的不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。
4．经常清理冰箱内的剩饭，避免细菌滋生。
4种食物不能放入冰箱
●香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
●西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，容易软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
●火腿放入冰箱低温贮存后，其中的水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
●巧克力在冰箱中冷藏后取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
