春季常吃豆腐可以保护肝脏

初春时节，气候多变，是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。

　　传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中生津解毒的功效，可用于赤眼消渴等症，并解硫磺烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用；豆腐还可消渴，是糖尿病人的良好食品。

　　豆腐可以切成块片或丁，可炖可炸。还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘热菜汤羹火锅。流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳白状若橄榄质地柔嫩味道鲜美为特色；成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻辣鲜嫩烫五大特点；而湖北名食“荷包豆腐”杭州名菜“煨冻豆腐”无锡“镜豆腐”扬州“鸡汁煮干丝”等等也是各具特色。