柠檬是一种营养价值和药用价值极高的水果，常喝柠檬水可防治疾病。
夏季解渴冬季败火 将柠檬洗净，晾干后横向切成薄圆片，放入干净的玻璃瓶中，放一层柠檬片洒一层白糖，最上面撒一层白糖后，盖好瓶盖放入冰箱，几天后白糖化为柠檬甜汁。饮时取两片腌好的柠檬片和茶叶一起冲饮。柠檬气味清香，冬季败火，夏季解渴。
滋养皮肤增加弹性 每100克柠檬含维生素C22毫克，可促进胶原蛋白合成，抑制黑色素形成，减少色斑、黑斑和雀斑发生几率，有美白皮肤的作用。柠檬汁还能使头皮屑减少，头发乌黑发亮。
预防糖尿病并发症 柠檬中所含成分——圣草枸橼苷可预防糖尿病并发症。圣草枸橼苷是柠檬中所含的一种特有成分，其他水果都不含有此种物质。柠檬酸能分解糖，常饮柠檬水，对糖尿病患者有好处。
喝柠檬水少得结石 由于男性患肾结石的风险是女性的4倍，中年男性平时应多喝柠檬水。柠檬水中有大量柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，从而预防肾结石形成。每天早餐前一小时喝一勺柠檬汁有助排除胆结石。
缓解促使血液凝固 高血压、心肌梗死患者常饮柠檬水，能改善症状和康复效果。
减少疲劳使人愉快 柠檬果汁中的柠檬酸有抗肠炎菌、沙门氏菌等食物中毒菌效果，能减少人体内疲劳物质乳酸产生。柠檬中含有的香味主要成分柠檬烯能使人心情愉快舒畅，有减轻压力的效果。在秋冬感冒高发季节，常吃柠檬能抵抗感冒病毒侵袭。
止吐止咳止痛有效 怀孕妇女可在床边放置柠檬，早上起来闻一闻，可消除晨吐。如咳嗽，可将整个柠檬放入炉箱至皮破，再以1/4茶匙蜜糖混合一茶匙柠檬服下，每半小时吃一次直至好转。肌肉酸痛时，用一块柠檬在酸痛部位轻擦，即舒缓疲劳。若脚部酸痛，把一个柠檬榨汁混入一盆热水中泡脚，效果奇佳。
