一般人都知道，阿胶是滋补品，但是，如何吃才能发挥阿胶的功效，却不是人人尽知的。阿胶味甘、性平，功能为补血止血，滋阴润肺。现代研究证实，阿胶由骨胶原及其部分水解产物组成，含总氮量约16%，主要为蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等，钙的含量为0.079%～0.118%，对血虚具有良好的补益作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂，有促进人体免疫功能、强身健体的作用。
很多女性在月经期后，由于经期失血会面色萎黄，头晕乏力；还有些女性体质虚弱，月经不调，量少色淡，这些情况一般属于虚证，适合用阿胶来调养。但是，不少女性使用阿胶后，自觉腹胀不适。其实，这是服用方法不合适造成的。
阿胶性味滋腻，容易引起消化不良的症状。而脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法吸收。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果必然倍增。常用的搭配是将白术15克、炙甘草5克、橘皮10克，煎好后倒入250克阿胶中；还有一个小偏方，服用阿胶前吃点开胃的酸菜、小菜。按传统习惯，服用阿胶期间需忌口，如萝卜、浓茶等。月经后要滋阴养血，补充之前流失的气血，可以煲一些滋补的汤，例如乌骨鸡加枸杞子、红枣汤等，也可以吃山药、藕，当然最好是能够服用滋阴养气血的中药，同时在此期间也可以多吃一些“黑色”的食物，例如黑木耳、黑豆、黑鱼、泥鳅等。
