冬天是吃坚果的季节，核桃入肾，肾应于冬，故食之尤其有益。
核桃全身可入药
核桃药用价值较高，我国现存最早的药学专著《神农本草经》将其列为久服可强身益气、延年益寿的上品。核桃仁味甘性温，入膳具有乌发润肌、补肾强腰、固精缩尿、温肺定喘、润肠通便等食疗功效，适用于须发早白、肾虚腰痛、遗精阳痿、遗尿尿频、虚寒咳喘、肠燥便秘等症。冬天是呼吸道疾病和心脑血管疾病的高发季节，常食核桃对慢性支气管炎、肺气肿、哮喘病以及动脉硬化、高血压、冠心病患者具有良好的辅助治疗效果。
除核桃仁外，核桃其他部位也有较高医疗功效。如核桃壳可用于治疗血崩、乳痈、疥癣；核桃隔有固肾涩精、止呃等功效，可用于治疗遗精、遗尿、呃逆、噎膈；核桃油可用于治疗聤耳流脓、狐臭、冻疮、疥癣、绦虫病；核桃青皮则可用于痈肿疮毒、疥癣、脘腹疼痛、水痢的治疗。
推荐：猪腰核桃汤
材料：猪腰1对，杜仲30克，核桃仁30克。
制法：
1.猪腰洗净，去膜去筋，剖成两半；杜仲、核桃仁洗净备用；
2.将猪腰、杜仲、核桃仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，加适量盐调味，即可食用。
功效：益肾助阳，强腰益气。适用于肾虚不固的遗精盗汗。
