鲜黄花菜：新鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，经氧化会孕育产生有毒物质，食后会引起近似急性肠胃炎病症，如嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。而干黄花菜在加工时经净水丰裕浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，以是一样寻常不会中毒。
发芽土豆：发芽的土豆会孕育产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于净水中浸泡2小时以上。
鲜扁豆Ｊ适扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会消融。扁豆的加工要领是要以破损这种有毒物质为原则，以是，食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
野生蘑菇：毒蘑菇含有植物性的生物碱，毒性凶猛，可侵害肝、肾、心及神经体系，纵然是微量被领受到体内也是很伤害。因毒蘑菇的种类差别，进食后一样寻常经1-2小时即呈现中毒病症。如：强烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水；俄然发笑、进入兴奋状况，手指颤动、有的呈现幻觉。以是，没有采蘑菇经历的大人和小孩，切切不要随意率性采野蘑菇吃，以防中毒的产生。
