中国医药联盟www.chinamsr.com3月1日讯 芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功能。芹菜含酸性降压成分，可低落血压；含利尿有效成分，可消弭体内水、钠潴留，利尿消肿。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化浸染孕育产生一种抗氧化剂，其高浓度时可按捺肠内细菌孕育产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，淘汰致癌物质与结肠黏膜的打仗，到达防备结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充女性经血的丧失踪、养血补虚。
芹菜月季花汤 芹菜300克，红枣50克，月季花10克，冰糖少许。将前三味洗净共煎成汤，加冰糖。可活血养血，实用于头痛且有血瘀者。
芹菜粥 芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升，用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。可健脾消痰，实用于脾胃痰火上升所致耳鸣的救援食疗。
鸡丝拌芹菜 鸡胸肉100克，芹菜200克，精盐、味精、麻油适量。将鸡胸肉洗净，煮熟，撕成细丝。芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下，插手鸡丝、精盐、味精、麻油，拌匀即可。可滋阴、平肝、降压，实用于救援治疗高血压。
芹菜团 芹菜100克，黄豆粉150克，盐、味精适量。芹菜叶洗净，沸水焯过，插手黄豆粉、盐、味精，揉成菜团，上笼蒸熟即可。可健脾、益气、清肝，实用于妊高症伴水肿、头晕等。
芹菜炒猪心 芹菜50克，猪心250克，酱油、喷香醋、姜丝、喷香油各适量。将猪心洗净煮熟，切成薄片，把芹菜洗净去叶，切成2厘米长的段。将锅纵火上，插手喷香油，待油热后插手酱油、姜丝炝锅，放入芹菜煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中，插手少许喷香醋即可。可清心火、养心神。
凉拌芹菜海带 芹菜200克，水发海带100克，水发黑木耳50克，酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量。将海带、黑木耳切丝，用沸水泡熟。芹菜切成3厘米长的段，用沸水煮3分钟捞起。待海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中，再加酱油、麻油精盐、白糖、味精拌匀，即可食用。本膳响亮爽口、质料大略、价廉物美，能滋养润燥、平肝清热、活血化瘀，既可作为保健服食，又可作为高血压、动脉粥样硬化、冠芥蒂、甲状腺肿瘤病人的救援治疗性菜肴。（郭庆伟）
