葱叶比葱白更有营养 不萎缩发黄完全可以吃

    中国医药联盟www.chinamsr.com3月5日讯　葱属百合科，是多年生草本植物。葱的茎与叶都可食用（即葱的上部为青色葱叶，下部为白色葱白）。

 

    葱对身材有保健浸染。葱含有具刺激性气息的挥发油和辣素，能消灭腥膻等油腻鲜味菜肴中的异味，孕育产生希罕喷香气，可以刺激消化液的分泌，增长食欲。挥发性辣素经由过程汗腺、呼吸道、泌尿体系排击时能稍微刺激相干腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿浸染。是以，葱是良多食疗偏方治疗感冒的常用质料。

 

    不过遗憾的是，很多人以为大葱的这些功能只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么紧张，葱叶乃至成为菜市场和厨房里的糊口垃圾。

 

    着实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中差别部位营养成分也有分比方，这一点在大葱身上就能浮现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成额外，良多营养素都要优于葱白。譬喻葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要较着高于葱白部分。

 

    是以，我们把绿油油的葱叶扬弃失，其实是委曲了葱叶。下次买菜，要是葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一路食用，这样既淘汰华侈，节省了糊口本钱，还能摄入更厚实的营养素，何乐而不为呢？（王旭峰）