大寒摄生宜减咸增苦 “五形人”调养侧重差别

    中国医药联盟www.chinamsr.com1月21日讯　昨天已进入大寒节气，也是冬季的末了一个节气。广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授昨天指出，大寒摄生饮食宜减咸增苦以养心气，切忌生冷食品，宜热食，灌注贯注侵害脾胃阳气，但燥热之物不成多吃。她提议，此时烹调食品，握嗅馍恰当浓一些，要有必然量的脂类，保证热量供应，也可联络药膳冬令进补。

 

 

    饮食调养：宜多吃补肾养阴的食品，如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。

 

    药膳可选择“山药黑芝麻糊”：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用净水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒喷香，加鲜牛奶和净水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，插手玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，逐日2次。有滋补肝肾的功能。

 

 

    饮食调养：可多吃一些具有益心气、补肝肾功能的食品，如莲子、百合、木耳等。

 

    药膳可选择“远志枣仁粥”：远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量净水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。有滋阴养血安神的功能。

 

 

    饮食调养：多吃益智仁、淮山、熟地、苹果、核桃、枸杞等补益肝肾、健脾益气的食品。

 

    药膳可选择“山药羊肉汤”：羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用净水润透后，切成2厘米厚的片，和羊一路放入砂锅内，加净水用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，将羊肉倒入碗内即成。可补脾肾，温中暖下。

 

 

    饮食调养：可多吃具有养肾、肝、肺浸染的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。

 

    药膳可选择“枸杞鸡肉汤”：鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克精盐适量。将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下掏出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，插手淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤喷香，调入盐，再煮一沸即成。当主餐，随意食用。有补肝益肾，温中益气的功能。

 

 

    饮食调养：多吃温性食品，如牛肉、羊肉等以温热散寒。

 

    药膳可选择“姜汁牛肉饭”：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法烧饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。作主食，随意食用。有益气和胃，补虚消肿的功能。（任珊珊 萧焕明 宋莉萍）