翡翠碧玉腊八蒜 保心降压抵抗感冒

    中国医药联盟www.chinamsr.com1月22日讯　老北京人家，一到尾月初八，过年的空气一天胜过一天，华北大部分区域在这一天都有用醋泡蒜的习俗。这种蒜叫腊八蒜，顾名思义，便是在农历尾月初白鞴糯泡制蒜。腊八蒜原料很大略，便是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其大略，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的处所。逐渐地，泡在醋里的蒜就会变绿，末了会变得通体葱茏的，彷佛翡翠。

 

    据白叟讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家店铺要在此日拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包孕外欠和外债，都要在此日算清楚明明，“腊八算”便是这么回事。腊八此日要债的债主，要到欠钱的人家送信儿，该筹备还钱。北首都有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”厥后有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以回避这个算账的“算”字。

 

    着实，国人青睐腊八蒜，更垂青其食疗保健浸染：

 

    其一，保心降压。“大蒜可清动脉，开静脉”，大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可低落体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有较着低落血脂、灌注贯注血栓形成、促进血液轮回以及防备冠芥蒂、动脉硬化性心脏病、中风的浸染。大蒜中的“配糖体”有很强的降压的浸染，逐日吃一头大蒜是大略易行的降压要领，尤其是与具有软化血管的食醋一路，使降压、降脂的下场更胜一筹，是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病人的一剂良方。

 

    其二，抵抗感冒。数九穷冬，气候厘革无常，是感冒最轻易侵袭的季节，不论是大蒜照样食醋，都具有很是好的杀灭和按捺多种细菌和病毒，进步机体抵当力的浸染。尤其是大蒜素的杀菌手段可到达青霉素的1/10，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱弧菌、霉菌、病毒、寄生虫等都有较强的杀灭浸染，若把大蒜放在口中嚼食3～5分钟，可杀灭口腔中的细菌，还可以起到防备感冒、灌注贯注伤口传染、治疗传染性疾病的功能。

 

    其三，防癌抑癌。大蒜中的硫化物成分具有消弭强致癌物的浸染，诱导肝细胞脱毒酶的活性，淘汰肝脏对亚硝胺的代谢，阻断亚硝胺致癌物的合成并按捺肿瘤的生长，淘汰癌症的产生率。

 

    腊八蒜虽好，却非大家咸宜，更不能耐久大量食用。腊八蒜有刺激胃酸分泌的浸染，是以，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。患有较重要腹泻者也不应食用腊八蒜，因大蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的病症。（杜昌宏）