端午注意：糯米粽子热食可养胃 冷食易伤脾

    中国医药联盟www.chinamsr.com6月10日讯　端午节邻近，粽子市场又火爆起来。专家提示，粽子怎么吃有能力：糯米性温，可以暖胃，是以趁热吃可滋养脾胃，出格有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子要是放凉后再吃，可能凉后再热了吃，就难消化甚至伤脾胃了。

 

 

    中国农业大学食物学院营养与食物安适系副教授范志红指出，粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，叶子不只带来清喷香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗透米内，有利于进步人体的抗热性能，而且糯米性温，有暖脾胃浸染。跟着天色日益酷热，人体外貌血流增进，肠胃功效徐徐降落，人轻易苦夏瘦削，吃糯米恰好能改进这一题目。

 

    古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供较多的矿物质和B族维生素。当代人在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益浸染；添加红豆、绿豆、豆沙等配料，则能清热解毒，并增进蛋白质含量；建造肉粽、蛋粽，则可以进步蛋白质和脂肪，增进铁的含量。

 

 

    很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。是以高血脂病人应休止食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。由于糯米升糖指数高，不管是甜粽照样肉粽糖尿病人都应休止食用。胃肠有病的人也不提议吃粽子，由于粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，轻易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也理当少吃。此外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

 

    专家还指出，糯米温中补气，得当脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃，出格有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子要是放凉后再吃，可能凉后再热了吃，就难消化甚至伤脾胃了。要是再加上大量动物油脂，更不是大家能够遭受。此外，粽子属于主食，吃了粽子就要淘汰米饭、馒头、面包等主食的量，休止能量过剩，引起增肥题目。

 

 

    专家还提示，吃新包出来的热粽子对照健康，不要把它放冷后再重复加热。是以最好自己脱手建造，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后安排一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿乃至蓝绿的粽子，由于粽叶很也许是经由硫酸铜措置赏罚赏罚，安适性没有保障。

 

    在留存上，粽子可以放在冷冻柜里速冻后耐久糊口生涯生存，吃的时辰要从头蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食物分隔放，休止交织污染。（人民网 夏文）