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中国医药联盟www.chinamsr.com6月29日讯 早在公元前5世纪—公元前4世纪，古希腊希波孔鞴怒底学派就将癌症形容为“螃蟹”，借以例如其随处扩张的形态和横行雕悍的气魄。进入新世纪以来，这只“螃蟹”不只成为法国人衰亡的“头号杀手”，而且已进级为世界级的“作古神”。面对这个接连猖獗肆虐的迂腐祸害，除了用更前进先辈的医学手腕回击，怎样科学选用食品、休止癌从口入，也是21世纪生命科学的庞大挑衅。
在癌症发病历程中，哪些食品是“帮凶”，哪些能起到防备浸染，哪些能修复受损的细胞功效？5月期的《新不雅察看家》杂志先容了法国有名癌症专家大卫•凯亚特教授的新作《抗癌的有效食谱》（以下简称《食谱》），该书号令人们变化糊口风俗，体谅自己的餐桌，截止癌病的发展。其中提到的一些新发明和新不雅概念，已在法国引起了不小的颤抖。
改糊口方法可防三成癌
《新不雅察看家》的报道指出，癌症危及五成法国男性和三成法国女性的健康，但癌症之祸没有疆土。全世界衰亡率对照高的8种癌症分袂是：前哨腺癌、乳腺癌、结直肠癌、肺癌、口腔癌和咽癌、淋巴瘤、膀胱癌、肾癌。《食谱》中形象地先容了恶性肿瘤细胞的产生历程。一个健康的身材，随时处在生与作古的动态平衡之中。细胞到了必然的时限，就起头有打算地走向衰亡。要是某个细胞逃脱了这个历程，并且一直碎裂，癌变也就由此产生了。着实，人体内各个部位都有恶性细胞产生，唯有极少数的“坏分子”能在肝、肺等器官内落地生根，而这些细胞偶尔必要在人体内“暗藏”若干年后，偶尔乃至在15年后俄然对人体倡议“致命一击”。
恶性细胞的天生和发展是一个伟大的历程，对其缘故起因医学界迄今为止仍旧存在着剧烈的争论。但有一些身分已获得公认，比如导致细胞功效杂沓的一些身分：基因遗传、环境污染、高压线滋扰、残留农药、食物添加剂等。是以医学界以为，约三成的癌症经由过程变化糊口方法是可以休止的。
鱼类不都是健康食品
凯亚特教授说，病人们老是问他，该吃什么去防癌，可能哪些致癌的食品不该吃？他以为，不成孤独或绝对地讲哪种食品会致癌，哪种食品能防癌，由于餐桌上的“组合是无穷的。”出格是，每个人私家在食品和癌症伤害面前目今的默示是不一样的，人人的基因和遗传背景也不尽不异，是以开出的食谱不能保证对每个人私家都有效。而《食谱》的方针便是，将癌症与食品之间、一些真的、假的以及尚无定论的联系讲述读者，然后针对个人私家的情形，从“管好嘴”的角度提出一些大略易行的提议。《食谱》先容了100多种“伤害”或“有益”的食品。凯亚特教授夸大，公共首先要做的便是听从一些通用的“清箴规律”，譬喻不抽烟，少食盐，少吃高温烧烤等。烹调方法的工具也很紧张，而且每顿饭不成吃得太饱。如有也许，天天至少坚持30分钟体育磨炼等。
与此同时，凯亚特教授还指出了公家的几个误区。
1.鱼类不都是健康食品。各类鱼类，无论人工饲养的，照样野生的，由于“它们无法选择自己的食品”，难免受到污染，有些鱼体内还含有致癌成分。凯亚特教授要求，要注意严厉选择它们的产地。他主张阔别肥鱼，如鲑鱼、红金枪鱼和箭鱼等，而一些瘦鱼更有利于健康，像鳎鱼、剑鱼和比目鱼等。
2.红肉和结肠癌之间没有肯定的联系，而真正对健康倒霉的是带血的红肉，比如黑猪血腊肠。
3.与此前法国癌症研究院的结论相反，他以为葡萄酒是不致癌的，适度喝酒，尤其是红葡萄酒，具有强盛的抗氧化浸染，不单抗癌功能卓著，还能制止肿瘤的演变。
石榴抗癌比红酒强
凯亚特教授还出格举荐了以下几种抗癌食品。
石榴：石榴汁和石榴皮具有丰裕的抗氧化浸染，是防备癌症最有效的食品之一。它的抗癌浸染比红酒和绿茶高三四倍。对付男士来说，能淘汰前哨腺癌变；对付女性来说，能极好地防备某些乳腺癌。
生姜：生姜能制止多形态的癌细胞扩散，并终极将其摧毁。为让其有效成分丰裕地阐扬浸染，凯亚特教授提议，将其与橄榄油和黑胡椒搅拌，作为调料品插手其他食品中食用。
绿茶：绿茶含有抗氧化物质，其中最主要的一种抗氧化物质能杀作古癌细胞，淘汰癌细胞在体内的播散和转移。
蒜或洋葱：都是抗癌、抗病毒、抗氧化的食品，解毒下场极强。它们防备胃癌和结肠癌的下场较着（可低落40%的危害）。但大蒜或洋葱若没有被捣碎或切成小块，功能就不能完全开释出来。
可可：在极辣的黄辣椒和可可中可以找到五羟黄酮。它是黄酮的一种，能淘汰与抽烟有关的癌症。
海产品：在海产品、瘦肉、谷物、奶制品等食品中都含有硒。硒具有不错的抗癌浸染，能淘汰或低落胃癌和结肠癌，尤其是前哨腺癌的伤害。
在已往的一个世纪中，茸鞴培在与“螃蟹”的斗争中取得了惊人的提高，由此证实癌症不是不成克服的。从临床方面来说，X线疗法、化学疗法、新分子疗法对恶性肿瘤都具有强盛的杀伤力，成为越来越有操作独霸的治疗要领。
今朝，人们等候给癌症患者带来更大的福音是：出格是针对个体的靶向药物，以及疫苗的早日问世。凯亚特教授坦承，科学是不完备的，另有良多未知的对象，一些有定论的工作还需求证。是以，在克服癌症的阶梯上，茸鞴培还必要一直地了解、研究和试探。 本报驻法国特派记者 顾玉清
