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导语：你 是不是总能在一些所谓“最新最快最权威”的科学呈报、可能骇人听闻的小报上看到专业警示，日复一日地告诫你：这不能吃、那不能吃，某些对象百害而无一利，比如 油炸食品。直到你的脑筋已经形成对特定甘旨的刻板印象，早早将它们拉入你的黑名单，但实际上真有那么可骇吗？一些大力大举倡始的健康饮食要领又真的健康吗？
此刻，我们就要讲述你一些有关健康饮食的误区，还原所谓“垃圾食物”的秘闻，彻底革除储存在你脑筋里的固有偏见，重拾那些被你“疏落”的食品。
传说传闻一：吃纤维多多益善
纤维食物
此刻，人们除了靠吃一些天然的生果蔬菜等来补充食品纤维之外，还会选择服用一线食品纤维的保健品，如伙食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等，仿佛一天不吃纤维就会认为身材不适，肠胃运转不正常似的，只是迷信和一味的补充，却忽视了选择的紧张性。
秘闻： 纤维不必然都有益身材健康。
理由：纤维确其实当下打得火热，食物出产商们乃至开发出差别范例的纤维，添加到各类加工食物中以迎合市场的营养需求。但从专业科学的角度来说，毕竟并没那么大略：就好象到末了你会发明脂肪也有好有坏，研究发明，纤维也就会有口角之分。
对策：之前有研究以为，所谓的人工纤维和天然纤维（如全麦食物、蔬菜、生果和豆类食物）并没有太大分比方，对人体一样有益，但此刻良多营养学家对此持有猜疑立场。以是，在看重营养补充的同时，选择也是一门学问。
传说传闻二：让糖成为你饮食的“绝缘体”
含糖甜点
铺天盖地的消息、信息以及各类小道动静都在批驳糖的“罪状”，勉力倡始无糖的健康糊口。不光是做菜不加糖、不吃糖，就连选择种种饮品和食品时都倡始含糖量低或是不含糖的，出格是一些爱美的MM更成为了糖的绝缘体。
秘闻：加点糖反而让你吃得更均衡。
理由：糖是厨房里不成或缺的调料。且不说甜食、饮料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜这样的健康食物说到底也算得上精加工的糖，被身材领受后，它和平常糖开释的热量一样，约莫每克4卡路里。糖还可以用来调味，让良多正本不太适口的食品变得受迎接。
对策：低糖不用太做得过分了，像健康专家所说的：只要摄取的糖分的热量不赶过总热量的10%即可，要是你天天摄取2000大卡热量，既可以补充身材所需的糖分，也可以愉悦神色。
传说传闻三：吃素是最健康的饮食要领
完全素食
有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外，还放弃统统蛋白质食品，有些人选择这样的饮食风俗是为了减肥，而有些人则以为吃荤倒霉于健康。他们以为自己的饮食要领是“健康饮食”。
秘闻：请正视蛋白质的补充，它们对你很紧张。
理由：素食者的饮食风俗只管属于一种“健康饮食”，但也是一种“偏食”。拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不敷，纵然补充了豆类等的植物蛋白，其领受和操作都远不及动物蛋白。
对策：素食者不应将牛奶之类的乳制品排出在外，应适量食用乳制品。另外，通俗喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，都能对补充钙起到紧张的浸染。纵然你厌恶油腻食品，但适量摄入有益的脂肪不单有益于健康，还能够起到防癌的浸染。
传说传闻四：吃鸡蛋会进步胆固醇
鸡蛋是健康食物
鸡蛋虽是健康食物，可是在获得一部分认同的同时也遭到了质疑的声音。有人以为鸡蛋里的胆固醇含量太高，通俗吃鸡蛋倒霉于身材健康，出格是鸡蛋里的蛋黄更是让良多人敬而远之。
秘闻：鸡蛋里的胆固醇和你身材里的胆固醇没有相关。
理由：之以是会有各种的误会，全都要怪它们同名同姓，都叫胆固醇，但毕竟 上它们根柢是两码事。食品胆固醇存在于类脂肪的原子中，一样寻常存在于和动物有关的食品中，譬喻鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身材会制造 自己的胆固醇，无需外界提供。真正刺激你身材制造胆固醇的是饱和憾ゴ式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪，只不过 是一汤勺黄油中的一小部分。
对策：贸然将鸡蛋请出餐桌倒霉健康，也无法防备胆固醇进步，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好对象擦肩而过。
传说传闻五：一日三餐“粗茶淡饭”
粗茶淡饭
良多人喜欢吃“粗茶淡饭”，以为饮食越平淡越好，并且钟爱蒸煮的食品，以为煎炸可能添加过多原料的食品是不健康了，会给身材带来承担。
秘闻：粗细搭配总适宜。
理由：既然蛋白质是人体所必须的元素。以是，天天食用一些鸡蛋、乳制品、瘦肉等食品是必不成少的。一样寻常天天摄取蛋白质可节制在70至80克，其中优质蛋白质应占50%，老年人天天摄取脂肪以50克摆布为宜，只管即便少吃肥肉、猪忧匀。
对策：吃的大略不是不好，但饮食中饮食还应注意维生素和食品纤维素的摄取，是以，粗细搭配才是饮食均衡的王道。
传说传闻六：悉数的饱和脂肪城市进步血液里的胆固醇
乳制品
对减肥稍有研究的人概略都听过饱和脂肪和不饱和脂肪这两个词，并以为含有饱和脂肪酸的食品就必然会增进血液里胆固醇的含量，以是笼统的酬报饱和脂肪就必然是坏的脂肪。
秘闻：最新研究表现，有些饱和脂肪不会。
理由：经由尝试研究发明，饱和脂肪也有很多种，它们在被人体摄入之后也会 有各类差此外回响。硬脂酸作为饱和脂肪，存在于可可、奶制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中，这种饱和脂肪并不会进步有害的LDL（低密度脂蛋白）胆固 醇，相反会增进有益的HDL（高密度脂蛋白）胆固醇的水平。
对策：你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，这种饱和脂肪会增进你体内健康HDL胆固醇。是以，饱和脂肪没我们之前想得那么差。
传说传闻七：食品越柔美越健康
柔美糕点
在这一族群的眼里，风雅是一种立场和糊口品格，用饭也要精雕细琢，这是原则。
秘闻：多吃粗食你会更健康
理由：只吃精米细粮、色喷香味俱全的菜肴，由于太过加工，一些营养素流失踪殆 尽，比如伙食纤维和B族维生素。另外，对饮食柔美主义者来说，最常摆在面前目今的健康题目便是便秘，要是你已经便秘，不妨事天天喝一杯益生菌含量高的酸奶，并多 选用一些豆类、薯类、菇类食品，这些食品与蔬菜生果都是伙食纤维的精采来历，可以让你的肠道动起来。
对策：粗纤维食品属于“多渣食物”，多吃这类食品能消弭“少渣食物”对人体造成的风险。含粗纤维较多的食品主要有小米、玉米、麦片、花生、生果、卷心菜、萝卜等。
传说传闻八：油炸食品脂肪永久过量
油炸食物
不浮夸的说，有些人是一谈油炸食品色变，并且顽强的酬报油炸食品就必然是不健康的食品，它在减肥禁忌食品和不健康食品的排行榜上永久上榜首。
秘闻：太过油炸可所以健康食品，这不是笑话。
理由：说秘闻之前，先来看看油炸实情是怎么一回事：食品被扔在热滚滚的油 里，食品中的水分逐渐煮沸并被挤出来，逐渐流入油中。等到水分炸干，就会自然形成一层掩护，让食品领受起码量的油。同时，一部分油在渗透食品中的历程中形 成一层脆脆的皮。油温太低更轻易领受脂肪。你做天妇罗时，要是油温偏低，只会让这份甘旨变得油乎乎而难以下咽。原来只必要1/3杯油，成果却生生吸走1 杯。以是，油温可得盯作古了。末了，在吃之前，将刚捞起锅的食品用纸巾吸失外貌的油，就会又健康一点点了。
对策：作为一种无意偶然偶然食之的对象，油炸食品也可以很健康。只不过必然要适量，且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需稳重：低饱和脂肪是紧张标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油，并且根据科学要领一步地势来措置赏罚赏罚，会让你的油炸食品到达最健康状况。
