牛奶国标事关奶种博弈

 近日广州奶业协会理事长王丁棉，针对中国牛奶国标标准超低，再次在媒体上抛出惊世之语，“中国大陆牛奶菌落总数是国际的20倍，全球最低”，“在中国喝牛奶还不如喝白水”。面对王会长的叫板，除内蒙奶协领导进行了乏力的反驳外，国内其它协会和奶企一片哑口无言。

 中国十佳策划机构——合效策划机构认为，王会长站在为消费者负责的态度，一针见血地指出了国内乳品的软肋——低标准导致行业混乱，影响了消费者的健康利益。 一流企业竞争靠标准，国标制定自然是中国企业竞争的焦点。以伊利、蒙牛为代表的常温奶，因为保质期长，当然希望菌落指标低一些，否则他们的运输半径和保质期直接受限。这是常温奶的致命软肋。巴氏奶企业数量众多，遍布全国各地，都是地方品牌。

巴氏奶企业虽然众多，但企业规模都无法与常温奶巨头抗衡，也没有机会左右国家标准制定。 如果标准制定的高，很多常温奶从营养到菌落指标都很难达标，这就利于巴氏奶的成长和优势发挥；如果标准制定的低，常温奶趁机扩大市场，巴氏奶要想彻底翻身恐怕比登天还难。每一个奶种，代表一个阵营。每一个阵营背后，代表着更多群体的利益，比如地方政府、奶农、包装公司、销售公司等等。杠杆两头分别坐着常温奶集团和巴氏奶集团，国标就象杠杆的支点，直接关系到两大阵营的起伏。 行业的国家标准制定程序一般由支柱企业来起草，然后由专家团讨论通过。但本次国标起草单位大多数都来自常温奶产业，比如蒙牛是巴氏奶的起草单位，伊利是常温奶的起草单位。财大气粗的常温奶企业，自然门客众多，幕后支持者也众多，影响到国家标准起草的公正性，自然在情理之中。

对于，巴氏奶企业来说有失公允。王丁棉会长能站出来炮轰牛奶标准过低，一是站在消费者利益角度呐喊，二是为巴氏奶企业打抱不平。话说的在理，常温奶企业也就自然不宜太声张。 三聚氰胺事件是中国奶企恶意低价竞争的结果。中国乳企不但没有吸取教训，彻底改善产品质量，而且变本加厉的操纵国标标准。在三聚氰胺事件中，大多出事的都是常温奶企业，鲜有巴氏奶企业。不是中国的奶牛不达标，而是奶企压价，奶农和奶犯被逼掺水。只有提高牛奶国标，才能改变这一个恶性循环。否则，中国消费者对中国牛奶彻底失去信心时，就是中国乳业覆灭日。 消费者的利益才是乳品行业的根本追求，一切违背消费者利益的行为都是愚蠢的，其短期的获利是暂时的。

从国际市场来看，巴氏奶更健康，更符合发展潮流。国家标准应当起到行业导向作用，要对消费者和行业大局负责，而不是拿“中国国情”来搪塞消费者。行业标准过低，会进一步加剧中国乳品企业发动价格战，最终影响到品质。巴氏奶与常温奶的战争，就是国内企业的内讧，这种内讧跟国家标准低不无关系。如果不想看着中国奶企继续内讧，如果不想看着外国品牌渔翁得利，就应当立即调整国家标准。 关于牛奶国标标准制定，合效策划机构建议：一是要公平公开，必需有消费者代表参与标准制定；二是要防止大型企业绑架企业标准，防止“劣币驱逐良币”现象产生；三是消费者利益是国标的根本利益，如果脱离了这一根本，就失去国家标准的意义。

【文后语】本文是中国某杂志社的约稿，因为观点“偏激”，为求和谐，未允刊发。合效策划是中国食品行业的专业策划公司，本着良心，发表自己的看法。观点仅代表我韩亮本人，如有得罪，恕我直言。