秋风送爽菊香蟹肥管好嘴

　“秋风起蟹脚痒”，每到秋风送爽的秋季，体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛的大闸蟹就成了各地“吃货”争相品尝的好滋味，不过螃蟹性大寒，高蛋白质，高胆固醇，一些患有疾病或过敏体质的人只能对大闸蟹说“no”。 

　　过敏体质的人

　　周末，林女士与丈夫带着7岁的儿子一起回娘家。吃午饭时，林女士的母亲端上一盘刚蒸好的螃蟹，林女士知道，自己平时一吃海鲜就容易过敏，而儿子也有哮喘的毛病，不能吃螃蟹。可孩子哭闹，为了不扫大家的兴，便让儿子吃了半个螃蟹，自己也吃了一个。2小时后，吃螃蟹的“恶果”很快体现出来：林女士浑身痒得难受，用手一挠，皮肤上竟出现一块一块的红疙瘩；儿子则坐在床上一个劲地喘。经医生诊断，林女士患了急性荨麻疹，儿子则是由于吃螃蟹诱发了过敏性哮喘。　　

　　医生点评：在螃蟹、虾等海鲜中含有丰富的蛋白质，哮喘病人吃后很容易产生过敏。尤其是儿童，哮喘严重时甚至可能引起缺氧，导致心衰等严重后果，这是因为过敏体质的人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入机体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

　　胆道疾病患者

　　知道妈妈爱吃螃蟹，张大妈的女儿便买了几只大闸蟹回家孝敬妈妈。大闸蟹真是香，吃着也很过瘾，张大妈一下子就吃下了3只，没想到半夜时分，她的上腹部开始剧烈疼痛，痛得头上冷汗直冒。女儿赶紧将她送往医院，经检查，医生诊断其为急性胆囊炎发作。　　 

　　医生点评：胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或恶化。大闸蟹是典型的高胆固醇食品，对于胆囊结石患者而言，极其容易诱发胆囊炎急性发作。在我国成人中，胆囊结石的发病率约为10%，其中只有大约20%有胆绞痛或相关症状，其余80%的胆结石病人自己察觉不出任何异样。可没有症状并不代表没有疾病，像张大妈这样，一次吃下大量的高胆固醇食品，胆囊不得不加紧工作，强烈收缩以排出胆汁来帮助消化，这一来一去的收缩，已有的胆结石就容易被挤到胆总管或胆囊管中，造成胆道梗阻，胆汁淤积在胆囊内，就会引起炎症。在此提醒，如果患有胆囊结石或胆囊炎，日后吃蟹千万不可一次吃太多，吃一只就已足够。

　　肝炎患者

　　中秋节的晚上，黄先生和几个朋友在海鲜店聚餐，大家边喝酒边吃螃蟹，由于味道鲜美，黄先生一口气吃了3只大螃蟹。和朋友告别后，黄先生就回家躺下休息了，结果晚上9点左右，他就开始上吐下泄，儿子立刻打车陪他赶到附近的医院治疗。经检查，黄先生患有肝炎，肝脏功能一直不太好，大量吃螃蟹后肝脏不易消化吸收，造成了腹胀、呕吐。　　

　　医生点评：肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。

　　另外心血管病人也不宜吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。孕妇宜少吃或不吃螃蟹，中医认为，某些水产品有活血软坚的作用，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。螃蟹，虽然味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。

　　吃螃蟹也需“伴侣”

　　吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。