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在冬天吃同样的火锅，有人吃得利落索性畅快淋漓、息事宁人，有人却长出一脸的疙瘩。严寒天色下，有些人裹了厚厚的棉衣照样四肢行为极冷，晚上睡觉也必要借助电热毯才华让被子有点儿“暖意”。有的人看上去表情红润，有人却一年四序都面如作古灰，肤色暗黄 ……
卫生部中日友好医院中医科副主任医师程志强以为，这是由于人与人之间存在着体质差异。体质是人在生命历程中，在“天赋天禀”和“后天调养”的基本上所形成的个人私家特征，体质的差异性与转化在很洪程度上取决于后天身分的影响，而饮食便是很紧张的一个影响身分。饮食疗法是按照患者的差别体质和病情的寒热虚实辩证的吃，到达防备和治疗疾病的一种要领。
体质偏颇是常见征象
“体质是人体各层次阴阳行为的产物，偏阴偏阳谓之疾，从中医角度讲，人的身材必要处于一个阴阳的动态平衡中。”
程志强暗示，大大都时间，人体都处于无病无痛的健康状况，但体质大概正在暗暗地变化，这种变化也许是无法察觉的。比如，压力过大时，口臭、心浮气躁、便秘等，都是“体质”变化的征兆。实际上，体质会跟着年齿的增添、环境的厘革、饮食的偏好、有无看重个人私家身材保养上的差异而呈现偏颇。
程志强以为，每个人私家都处于差此外体质状况，体质一旦呈现重要偏颇，身材就会呈现疾病的病症。而疾病的各个阶段厘革是差此外，一种疾病可随病因、体质、年齿、气候、地域或发展阶段等身分的厘革，默示为差此外病症。
药食同源 辨证施食
“欠妥饮食会呈现体质偏颇，可是，体质的偏颇除了寄托药物举办治疗，还可以经由过程食疗举办调解。饮食治疗在古代很多若干好多医书里都有记实，可是，这种治疗要按照病人的体质辨证施食，即按照差此外病证选配食品。”
程志强指出，如虚证宜用补益之品，实证宜用祛邪之品，里寒证宜用温里发散之品，里热证宜用清泄之品。如辨证为热毒炽盛，则宜选用某些具有清热解毒浸染的蔬菜，如芥菜、生菜、马齿苋等，以及属性偏凉的鸭肉、鸭血、芦根、芦笋等，而不宜用红参、桂枝、荔枝、鹿肉、羊肉、狗肉等温补性食物。
“辨证施食，能调治机体脏腑功效，重修底细况平衡，维持病人所需营养，真正到达缺什么补什么，且能消化领受，切不成不分寒、热、温、凉，一味蛮补。”
同时，程志强提示，在辨证施食时，要注意平衡伙食，即尽也许厚实食品品种，一直改换建造要领，餍足人体对食品的“色”、“喷香”、“味”要乞降羹、汤、粥等多种情势，休止厌食、偏食。
看重食品性味及配伍禁忌
“虚则补之，实则泻之，而且食品有差此外性味，寒热温凉四气，酸苦甘辛咸五味，以是，要按照病人的寒热虚实来搭配饮食。”
程志强暗示，一般饮食最好能按照食品特征针对性的举办摄入。西瓜、苦瓜、黄瓜、芹菜、莴苣等可用于治疗温热病，可清热解毒，而像姜、辣椒、花椒、茴喷香、韭菜、洋葱等可治疗寒凉病，祛寒助阳。
“着实，我们可以按照食品的性味概略能鉴识食品的性，苦的对象都是寒性的，如苦丁茶、苦瓜，脾胃虚，再受苦瓜，就轻易拉肚子。”
除了思量食品的性状和体质之间的和谐，程志强提示，有些食品之间是相克的，以是在食用时要彼此休止。如柿子忌螃蟹、葱类忌蜂蜜、鳖鱼忌苋菜、服用滋补品时一样寻常不宜多食萝卜及萝卜干等。
久病患者要防范脾胃虚症
程志强以为，肾为天赋之本，先赋性的对象是无法变化的，但脾胃是后天的，能够经由过程饮食加以调解。脾胃乃生化之源，脾胃不好，吃任何对象都不领受，再好的营养都没有用。
“面色萎黄，大便溏稀，弗成形，一天拉四五次肚子，大便里有不消化的对象，这些都是有必然程度的脾虚。出格是对付耐久染病的茸鞴糯说，脾胃的运化几何城市受到影响。”
程志强提议，出格是在冬天，要少食生冷、粘硬食品以免损伤脾胃阳气，但也不宜过于温躁，要是脾胃太虚，在保证均衡饮食的条件下，可通俗吃点薏米、莲子、山药、大枣、藕等。
冬季进食宜温补为主
“在四序进补中，春宜平淡，平补以养胃气，夏宜甘凉，清补以养心气，秋宜津润，养阴以助肺气，冬宜温热，温补以养肾气。”
程志强暗示，饮食宜忌应与四序气候相适应。四序气候交替，茸鞴培必需顺应自然规律而不成悖。春夏阳气兴隆，万物朝气盎然，应只管即便少食羊肉等温补之品；秋季干燥，万物萧杀，病人常口干舌燥，乃至鼻衄唇裂，此时应只管即便少食辛热食品，多吃含水分较多的生果；冬季冰冷，应少食寒凉伤胃食品，宜进温补之品。
“冬季应食用热量较高的伙食为宜，如：牛肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、乌鸡、鲫鱼等，同时也要多吃新鲜果蔬以休止维生素的缺乏，如：萝卜、核桃、苹果、栗子、白薯、青菜、木耳等。”（缪炜）
