核心提示:冬至吃饺子不冻耳朵,吃饺子不为人知的4好处。民间一直流传说“冬至节气吃饺子”的习俗。每年农历冬至这天,不论贫富,吃饺子是必不可少的桌上餐。为什么冬至节气要吃饺子呢?
冬至吃饺子不冻耳朵,吃饺子不为人知的4好处。民间一直流传说“冬至节气吃饺子”的习俗。每年农历冬至这天,不论贫富,吃饺子是必不可少的桌上餐。为什么冬至节气要吃饺子呢?您知道关于冬至吃饺子的中医典故吗?这还要从医圣张仲景说起。另外,您知道吃饺子的4大好处吗?
吃饺子的好处
好处1. 从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
好处2. 从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
好处3. 从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
好处4. 合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
责任编辑:露儿