据健康网监测数据显示，D-山梨醇价格自2010年底开始上涨，且在2011年下半年更是明显表现出只涨无降的态势。由此分析可知，以D-山梨醇为主要原料的维生素C，目前平均价格仍然难有起色，而维生素C的成本压力还将进一步加剧。
山梨醇出口价格由去年11月的不到600美元/吨上涨到今年7~8月的750美元/吨，而维生素C的价格由去年10月就一路跌到了5美元/公斤左右。虽然维生素C部分生产商是自有山梨醇供货，但就全行业整体水平来看,山梨醇的成本构成和价格水平是一致或接近的，并不能摆脱山梨醇成本增高的效应延伸到维生素C的可能。维生素C平均4~5美元/公斤的底线已持续了数月，甚至有最低不足4美元/公斤价格水平亏本经营的情况。
今年玉米丰收，预计价格会稳中有降，但即使降低了玉米的价格,对于维生素C也不会从根本上减轻成本的压力。
健康网分析认为，目前行情形势严峻和产能过剩的局面没有改观，任其长期发展下去，新老“大鳄”恐将两败俱伤，回归价格的合理性已成必然的诉求和趋势。
近三年山梨醇出口平均价格走势（美元/吨）
近三年维生素C出口价格走势（美元/公斤）
