最近地沟油很忙，频繁跑龙套，首先是全国首例特大地沟油案开审，紧接着跑去制药企业打了一回“酱油”。以太太口服液发家的上市公司健康元被曝疯狂使用地沟油案制药。在持续长达一年半的时间里，健康元全资子公司为降低企业的生产成本，焦作健康元不惜漠视生命采购1.45亿元地沟油用于生产7-ACA，而这批产品作为抗生素的中间体，已广泛流向医药市场。

在笔者登陆该公司的官网上看到，健康元药业集团以振兴民族医药事业为己任，以跻身于中国最优秀的制药企业行列为目标，稳健经营，生产规模不断扩大，经营效益稳步增长。但是，此次旗下子公司却如此做作，用地沟油制药，这还是振兴民族医药事业为己任吗？还是在振兴自己利益为己任？

尽管民众们已经对中国的食品安全不抱有希望，但每每看到这样的新闻，还是会让大家觉得很愤慨，前有修正药业皮鞋胶囊，现有健康元的地沟油抗生素，食品如此，但救命的药也惨遭他们的毒手，这些企业已经没有一点做人的底线了。事实已经证明，在利益至上的市场条件下，企业的赌咒发誓和专家的信誓旦旦都只是空口白话而已，“只要想得到，就能做得到”的无底线才是当前商业企业的潜规则。

类似的事情其实没啥可说的，也不愿意说啥，这些年来，食品安全和医药安全出的事情还少吗？一开始，我们还会愤而追问：黑心商家还有没有良心？监管部门为何失职失责？后来发现，我们说了等于白说，没人会把老百姓的呼声当回事。即使实在说不过去了，无非也是对责任部门和责任人员轻描淡写“罚酒三杯”了事。恶劣如三鹿事件，煞有介事免了几个小喽啰，杀鸡给猴看，可一转眼他们都又悄然复出了，有的还升了官。我们只能徒唤奈何……、

从“放心奶”到“不敢喝”，从“放心药”到“不能吃”——一层窗户纸隔开了两个世界。公众对于食品药品安全的信任流失，要如何才能挽回？这类事件发生并非偶然，其中既有企业的责任，也有市场机制不健全、相关制度不完备的问题，最重要则是监管乏力的弊端。食品是延续生命的必需物，药品是挽回健康的救命物，食品和药品的安全保障是监管和执法部门的首要工作。打击食品和药品安全犯罪，不只是维护市场秩序和公平正义，更是在打一场形势严峻的公众健康保卫战。不从根本上建立监管体制，尤其是风险预警型的监管机制，我们甚至可以确定“地沟油抗生素”绝非最后一例让人触目惊心的黑幕。