大闸蟹的救赎

 
    秋风起，蟹脚痒，又是吃螃蟹的好季节。中国自古就有吃蟹的嗜好，有古人李渔诗句为证：世间好物，利在孤行，蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。和以他味着，犹之以爝火助日，掬水益河，冀其有裨也，不亦难乎……此皆似嫉蟹之多味，忌蟹之美观，而多方蹂躏，使之泄气而变形者也。
 
    与往年一样，金秋十月，大闸蟹有开始在众人的期盼中粉墨登场。当然，销售的火爆，同时也意味着价格也出现明显的上涨。与此同时，与大闸蟹相关的话题源源不断：洗澡蟹、洗蟹粉、协会之间明争暗斗、品牌之外山寨来袭……
 
    近日，新闻媒体更是先后曝光了大闸蟹行业假货横行的黑幕与大闸蟹价格疑被操纵的乱象，使得大闸蟹成为百姓眼中“可望而不可及”的食品。而另外一方面，为避免自身品牌在铺天盖地的假冒伪劣产品中成为炮灰，阳澄湖蟹业协会开始收紧产业规模谋求自救。
 
    乱象之中，大闸蟹品牌如何自我救赎？在我们平时所接触的一些行业当中，因一个产品而成立协会，并不少见。而大闸蟹因其高昂的利润和特殊的产地，收到的关注自然会更多。品牌意识也萌发得比较早，据了解，当地政府当初成立协会初衷是为了规范行业，团结分散的力量，壮大当地品牌，使阳澄湖大闸蟹成为当地经济支柱。
 
    不过，有意思的是，从2004年开始，阳澄湖大闸蟹行业协会成立了之后，大批的品牌冒出来，据说光苏州协会旗下品牌有100多个，只要你愿意缴纳数万元会费，又是当地人，挂靠在协会旗下，注册一个新的阳澄湖大闸蟹品牌就不成问题。
 
    成立品牌之后的大闸蟹上市销售的时候，根据阳澄湖大闸蟹行业协会的规定，每一只待售的大闸蟹，都必须戴上由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的蟹扣，以示正宗。有意思的是，发放“蟹扣”的协会居然有两个，一个是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，另一个是巴城阳澄湖大闸蟹行业协会。更有意思的是，人们可以从协会成员手里轻易就可以购买到多余的“蟹扣”，每一只仅几块钱。今年捕捞总量为两千吨，有了这个扣，两千吨之外的蟹们，也可以明正言顺了。
 
    而另外一方面，以地方为主导的明争暗斗，从来没有停止过。在阳澄湖大闸蟹的品牌推广中，各地举行的螃蟹节表面上看是一个品牌的整体营销，其实各自为政。每年到金秋时节，各地的“螃蟹节”里的呐喊声此起彼伏：阳澄湖镇大闸蟹美食节、昆山阳澄湖大闸蟹美食节、唯亭阳澄湖大闸蟹美食节……
 
    从个人到地方政府，都是看中了其中的利益，正在无序地抢夺分食。牟取暴利，造假多，消费心理变形，其实这样的现象在很多成名的产品中屡见不鲜。要杜绝这样的行为，并不是一件容易的事情。如何形成有力的行业规范或制度，在维护好共同品牌的前提下，让各地的同行获得更大的发展，这或许更值得人们去思考。
 
    要知道，打造品牌难，维护品牌难上加难。先走一步的大闸蟹该是自我救赎的时候了。